Pasta con ricotta e zafferano

1. Mettete la ricotta e il latte in una padella antiaderente e sciogliete a fuoco basso cercando di non asciugare troppo la salsa o di farla bollire.
2. Sciogliete lo zafferano a parte utilizzando tre cucchiai di acqua salata e aggiungetelo alla salsa di ricotta mescolando con un cucchiaio.

Per cucinare la pasta:

1. Bollite 2 litri di acqua di rubinetto in una pentola di metallo e quando l’acqua bolle aggiungete il sale.
2. Poi, quando l’acqua inizia a bollire di nuovo, aggiungete la pasta e lasciatela cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
3. Scolate la pasta in un colino e mettetela in una padella antiaderente sul fuoco dove potrete mescolarla con la salsa di ricotta e aggiungere un pizzico di pepe nero.