Monoclonal gammopathy of unknown significance in kidney transplanted patients
Pasta con vongole
Facile, 40 minuti
Livello: Semplice
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Paese: Italia
Ricetta inviata da Lara Caldiroli per conto della Società Italiana di Nefrologia
www.sinitaly.org
Riguardo a questa ricetta
Direttamente dalla tradizione culinaria della Campania, gli spaghetti alle vongole sono sicuramente uno dei piatti più importanti della cucina italiana e uno dei primi piatti a base di pesce più popolari. Una ricetta molto semplice con il meraviglioso sapore del mare, con alcuni piccoli segreti per risultati perfetti. Le vongole cosparse di prezzemolo e la deliziosa crema naturalmente creata con l’amido della pasta, rendono gli spaghetti alle vongole una vera prelibatezza. È una ricetta ideale per ogni occasione, dalla cena con gli amici ai pranzi domenicali, o il piatto perfetto per il Capodanno.
Ingredienti
- 1 kg di vongole
- 300 g di spaghetti
- 100 ml di vino bianco
- Peperoncino
- Olio
- Aglio
- Pepe nero
Calorie per porzione
420 kcal
Carboidrati
g 64
Lipidi
g 12
Fosfato
mg 258
Potassio
mg 214
Proteina
g 14
Preparazione
- Mettete le vongole in una padella con l’aglio e il vino bianco a fuoco alto, fate evaporare l’alcool, quindi chiudete con un coperchio fino a che le vongole non si aprono completamente. Ci vorranno circa 3 minuti. Scolatele e recuperate la salsa che andrete a filtrare e mettere da parte.
- Soffriggete l’aglio a fuoco basso con il peperoncino e aggiungete le vongole, e l’acqua precedentemente filtrata e fate rosolare per qualche minuto.
- Fate bollire 2 litri d’acqua in una pentola di metallo e quando l’acqua bolle aggiungete il sale.
- Poi quando l’acqua inizia a bollire di nuovo aggiungete la pasta e lasciatela cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
- Scolate la pasta in un colino.
- Mescolate gli spaghetti nella pentola con le vongole
- Miscelate per qualche secondo
- Servite caldo con una spolverata di pepe.
