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‘Ravioli’ ‘Deaf’

Facile, 60 minuti

‘Ravioli’ ‘Deaf’

Livello: Semplice

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni: 4 persone

Paese: Slovenia

Author

Ricetta inviata da Lavrinec Jože, dietista per conto della Società Slovena di Nefrologia
www.nephro-slovenia.si

Riguardo questa ricetta

I “dumplings” sordi e i “rolled dumplings” sordi, che vengono preparati utilizzando una ricetta simile ma hanno una forma diversa, sono piatti tradizionali presenti in tutte le regioni della Slovenia. È molto probabile che abbiano origine dalla Repubblica Ceca. Esiste una vastissima varietà di ricette per i “dumplings” sordi. La maggior parte di esse non include spezie, il che rende questa versione della ricetta qualcosa di speciale. Altre versioni frequentemente utilizzate prevedono l’aggiunta di cipolle fritte o cotenne di maiale.

Ingredienti

  • 250g di farina
  • un cucchiaino di maggiorana Pizzico di zucchero
  • 1/2 cubetto di lievito fresco
  • 160ml di acqua tiepida

Calorie per porzione

237 kcal

Carboidrati

g 43

Lipidi

g 0,2

Fosfato

mg 77

Proteina

g 6

Potassio

mg 111

Sodio

mg 2,9

Preparazione

  1. Setaccia la farina in una ciotola abbastanza grande da impastare e aggiungi la maggiorana.
  2. Aggiungi un pizzico di zucchero e il lievito.
  3. Mescola insieme.
  4. Versa l’acqua tiepida e aspetta che il lievito inizi a schiumare.
  5. Mescola insieme fino a quando l’impasto è liscio e arioso, poi lascialo lievitare per mezz’ora.
  6. Forma piccole palline con l’impasto e lasciale lievitare di nuovo per 10 minuti.
  7. Nel frattempo, fai bollire una pentola d’acqua salata, poi aggiungi gli gnocchi all’acqua per cuocere.

Questi gnocchi sono l’accompagnamento perfetto per piatti di carne.

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