Zuppa di Lenticchie Rosse di Ezo-the-brides’

La zuppa di Lenticchie Rosse di Ezo-the-brides prende il suo nome dalla storia di una donna che si sposò e si trasferì in un altro paese, non poté tornare e sospirò per l’Anatolia. Si dice che ‘quando senti l’aroma della zuppa di ‘Ezo-the-brides’, senti l’Anatolia’. È originaria della regione sudorientale della Turchia. È ricca di cereali e ha un alto livello di proteine vegetali. È una zuppa molto facile da preparare, cucinata in ogni casa, preferibilmente servita prima del piatto principale. È sia nutriente che deliziosa.

1. Lava le lenticchie e aggiungile alla pentola con bulgur e acqua.
2. Sbuccia la cipolla, grattugiala nella pentola, aggiungi sale e cuoci per 40 minuti.
3. Sciogli il burro nella padella, aggiungi farina di grano e cuoci fino a quando non diventa gialla, poi aggiungi la pasta di pomodoro, la menta piperita e il peperone rosso.
4. Aggiungi alcuni cucchiai della miscela calda alla padella e rompila utilizzando un cucchiaio di legno, aggiungila alla zuppa e infine mescola fino a quando non bolle.
5. Servi con succo di limone.