Liaison Polpetta

Il piatto a base di polpette è un pasto molto equilibrato con carboidrati e proteine. Viene frequentemente preparato in casa in quanto è molto facile da realizzare. Ai bambini piace molto! Viene servito anche ai matrimoni nella regione dell’Anatolia centrale. In alcune regioni, il riso viene sostituito con il bulgur e servito con salsa di pomodoro.

1. Rimuovere la crosta dal pane, inumidire le briciole e strizzare bene.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle e grattugiarle.
3. Lavare il prezzemolo, pulirlo e tritarlo finemente.
4. Mescolare bene la carne macinata, le briciole, le cipolle, il prezzemolo, 1 ½ cucchiaio da dessert di sale e pepe nero. Impastare per 4-5 minuti.
5. Formare le polpette alla dimensione di una noce e adagiarle su una teglia spolverata.
6. Coprire le polpette con la farina agitando la teglia.
7. Aggiungere acqua e il resto del sale alla padella.
8. Aggiungere le polpette alla miscela bollente e cuocere per 45-50 minuti a fuoco basso.
9. Sbattere l’uovo con il succo di limone in una tazza separata e aggiungere alcuni cucchiai della miscela di polpette bollenti per scaldarla.
10. Mescolare bene l’impasto mentre si aggiunge il tuorlo d’uovo e il succo di limone, e sbattere lentamente.
11. Portare a bollore una volta e spegnere il forno.