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Pera pochée

Semplice, 60 minuti

Livello: Facile

Tempo di preparazione: 60 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 6 persone

Paese: Francia

Ricetta presentata da Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise a nome della Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Ingredienti

6 pere
120g di zucchero
60g di miele
1 baccello di vaniglia

Calorie per porzione

165 kcal

Carboidrati

g 41

Lipidi

g 0,1

Fosfato

mg 16

Proteina

g 0,4

Sodio

mg 4,5

Preparazione

Preparare lo sciroppo: portare a ebollizione a fuoco lento l’acqua con lo zucchero, il miele e il baccello di vaniglia, in una pentola.
Lavare e sbucciare le pere senza tagliarle, conservando il peduncolo. Svuotarle dal fondo con l’aiuto di un pelapatate o di un coltello. Non appena lo sciroppo inizia a bollire, immergere le pere e farle cuocere fino a quando diventano traslucide (circa 50 minuti).
Rimuovere la pentola dal fuoco e lasciar raffreddare il tutto senza rimuovere le pere, per servirle tiepide.