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Zuppa di potimarron

Medio, 1 ora e 10 minuti

Livello: Medio

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni: 6 persone

Paese: Francia

Ricetta inviata da Vigreux Jérôme, Beaumont Coralie, Lippi Françoise per conto della Société Francophone de Néphrologie Dialyse et Transplantation www.sfndt.org

Ingredienti

950g di potimarron
polvere di curcuma o curcuma fresca

Calorie per porzione

27 kcal

Carboidrati

g 4,6

Lipidi

g 23,5

Fosfato

mg 49

Proteina

g 0,9

Sodio

mg 43

Preparazione

Lavare il potimarrone, tagliarlo in 4.
Rimuovere i semi con l’aiuto di un cucchiaio.
Tagliare ogni quarto in 2 poi rimuovere la pelle con l’aiuto di un coltello.
Tagliare ogni quarto in pezzi tagliati abbastanza grossolanamente.
Disporre tutti i pezzi in una pentola a pressione, poi versare acqua fino a coprire tutti i pezzi. Aggiungere il curcuma.
Cuocere per 10 min dopo che la pentola a pressione è sotto pressione.
In una casseruola, è necessario contare tra 20min e 30min. Per sapere se il potimarrone è cotto, inserire un gusto in un quarto, non dovreste sentire resistenze.
Una volta cotto, frullare i pezzi con tutto il succo di cottura con l’aiuto di un frullatore.